季節感

日本の季節感は食にある気がします。

先週末に生徒さんから菜の花をたくさん頂きました。

黄色の花が少し咲いているものもありましたが、それを見て春を感じました。

早速大好きな「からし和え」を作り、美味しく頂きました。

ちょっとカラシを入れ過ぎてしまったようで、食べたらピリピリッとしていましたが慣れて来たら美味しかったです。

少し苦味を感じるところが、また良いですね。

それこそ春の味と言っても良いでしょう。

昔は春と言えば両親が作るキャラブキやタラの芽の天ぷら、わらびやぜんまいを使った料理を思い出します。

本当に毎年毎年繰り返す季節感でしたが、両親が他界した後は懐かしい思い出となってしまいました。

名古屋にもキャラブキがありますが、やはり両親が作った味とは違います。

子供の頃はあまり好きではなかったキャラブキですが、大人になり苦味も美味しく感じる年になってからは、時々凄〜く食べたくなります。

わらびを使って和風のスープも大好きで、これは私が作れる１品です。

すごく食べたくなってきました。

来週必ず作って食べようと思います。

来週は桜も咲き出しますから、一緒に季節感を感じる食事ができそうです。