フキ

生徒さんからフキを頂きました。

毎年この時期になると１度は頂くのですが、私にとってフキは両親が春になるとキャラブキを作っていたので、大切な思い出となっています。

子供の頃は毎日家中に臭う醤油の匂いが嫌でした。

山でとってきたフキを毎日時間をかけて炊いていましたから、ズーッと醤油臭かったのです。

今となってはその匂いこそ懐かしく思い、大切な思い出になっています。

今日いただいたフキでキャラブキを作る事はできませんが、春の季節を感じる食べ物ですから大切に食べたいと思っています。

一般的には煮物にするのが良いかなって思いますが、葉の部分をいつも捨てていたのが気になっていました。

くださった生徒さんに聞いたところ、ゆがいて食べることができると教えてくれました。

大きな葉ですから、勿体無いですよね。

フキ味噌に使えそうですが、ちょっと作る自信がありません。

ネットで探してみたら、「フキの葉と明太子の佃煮」がありました。

ちょうど明太子が冷蔵庫にあるので、これを作ってみようと思います。

ネットで見る限り美味しいそうですし、思ったよりも簡単にできそうです。

ご飯もすすみそうです。

これもSDGsになりますね。